كبريتات الحديدوز أحادية الهيدرات، رقم CAS: 13463-43-9

١. يُستخدم كمكمل غذائي (معزز للحديد)؛ ومُلوِّن للفواكه والخضراوات؛ فعلى سبيل المثال، يُمكن للمنتج المملح المُستخدم مع الشب المجفف في الباذنجان أن يُشكِّل ملحًا مُركبًا مُستقرًا مع صبغته لمنع تغير اللون الناتج عن الأحماض العضوية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه، على سبيل المثال، سيتحول إلى حبر أسود عند زيادة كمية الحديد. وعندما تكون كمية الشب عالية، سيصبح لب الباذنجان المُخلل صلبًا للغاية. مثال على التركيبة: ٣٠٠ كجم باذنجان طويل؛ ٤٠ كجم ملح طعام؛ ١٠٠ جم كبريتات الحديدوز؛ ٥٠٠ جم شب مجفف. يُمكن استخدامه أيضًا كعامل مُلوِّن للفاصوليا السوداء، والفاصوليا المسلوقة بالسكر، وعشب البحر. يجب عدم استخدامه مع الأطعمة التي تحتوي على التانينات لتجنب التسبب في اسودادها. كما يُمكن استخدامه للتعقيم، وإزالة الروائح، وله تأثير مُبيد للجراثيم ضعيف جدًا.
٢. تحتوي البقوليات على صبغة كريبتوكرومية عديمة اللون في حالة الاختزال، بينما تتأكسد إلى اللون الأسود عند أكسدتها في وسط قلوي. ويمكن تحقيق حماية اللون باستخدام نسبة تتراوح بين ٠.٠٢٪ و ٠.٠٣٪، وذلك بالاستفادة من خاصية الاختزال لكبريتات الحديدوز.
3. يستخدم في تصنيع ملح الحديد، وأصباغ أكسيد الحديد، والمثبتات، وعوامل التنقية، والمواد الحافظة، والمطهرات، والأدوية المضادة لفقر الدم.
4. يُعرف كبريتات الحديدوز (FeSO4) أيضاً باسم كبريتات الحديد أو كبريتات الحديدوز. ويُستخدم في إنتاج العديد من المواد الكيميائية، مثل ثاني أكسيد الكبريت وحمض الكبريتيك.
٥. كبريتات الحديدوز عنصر غذائي ومكمل غذائي، ومصدر للحديد. وهي مسحوق أبيض إلى رمادي عديم الرائحة. يحتوي هيبتاهيدرات كبريتات الحديدوز على حوالي ٢٠٪ من الحديد، بينما يحتوي المجفف منها على حوالي ٣٢٪. تذوب ببطء في الماء وتتميز بتوافر حيوي عالٍ. قد تسبب تغير اللون والتزنخ. تُستخدم لتدعيم خلطات الخبز. في شكلها المُغلف، لا تتفاعل مع الدهون الموجودة في دقيق الحبوب. تُستخدم في أغذية الأطفال والحبوب ومنتجات المعكرونة.
6. مكملات الحديد.