سعر جيد من الشركة المصنعة لحمض الأوليك، رقم CAS: 112-80-1

حمض الأوليك، المعروف أيضًا باسم حمض سيس-9-أوكتاديسينويك، هو حمض كربوكسيلي أحادي غير مشبع، ويتواجد بكثرة في الزيوت الحيوانية والنباتية. على سبيل المثال، يحتوي زيت الزيتون على حوالي 82.6% منه، وزيت الفول السوداني على 60.0%، وزيت السمسم على 47.4%، وزيت فول الصويا على 35.5%، وزيت بذور عباد الشمس على 34.0%، وزيت بذور القطن على 33.0%، وزيت بذور اللفت على 23.9%، وزيت القرطم على 18.7%. قد تصل نسبته في زيت الشاي إلى 83%. أما في الزيوت الحيوانية، فيحتوي زيت الشحم على حوالي 51.5%، والزبدة على 46.5%، وزيت الحوت على 34.0%، وزيت القشدة على 18.7%. يوجد من حمض الأوليك نوعان: مستقر (النوع ألفا) وغير مستقر (النوع بيتا). في درجات الحرارة المنخفضة، يظهر على شكل بلورات؛ أما في درجات الحرارة المرتفعة، فيظهر كسائل زيتي شفاف عديم اللون ذي رائحة دهن الخنزير. تبلغ كتلته الجزيئية النسبية 282.47، وكثافته النسبية 0.8905 (سائل عند 20 درجة مئوية)، ونقطة انصهاره 16.3 درجة مئوية (α)، و13.4 درجة مئوية (β)، ونقطة غليانه 286 درجة مئوية (13.3 × 10³ باسكال)، و225 إلى 226 درجة مئوية (1.33 × 10³ باسكال)، و203 إلى 205 درجة مئوية (0.677 × 10³ باسكال)، و170 إلى 175 درجة مئوية (0.267 × 10³ إلى 0.400 × 10³ باسكال)، ومعامل انكساره 1.4582، ولزوجته 25.6 ملي باسكال.ثانية (عند 30 درجة مئوية).
حمض الأوليك غير قابل للذوبان في الماء، ولكنه يذوب في البنزين والكلوروفورم. يمتزج مع الميثانول والإيثانول والإيثر ورابع كلوريد الكربون. نظرًا لاحتوائه على رابطة ثنائية، فإنه يتأكسد بسهولة في الهواء، مما ينتج عنه رائحة كريهة وتغير لونه إلى الأصفر. عند معالجته بأكاسيد النيتروجين وحمض النيتريك ونترات الزئبقوز وحمض الكبريتوز، يمكن تحويله إلى حمض الإليديك. كما يمكن تحويله إلى حمض الستياريك بالهدرجة. تتفاعل الرابطة الثنائية بسهولة مع الهالوجينات لإنتاج حمض الستياريك الهالوجيني. يمكن الحصول عليه من خلال تحلل زيت الزيتون وزيت الشحم، متبوعًا بالتقطير بالبخار والتبلور أو الاستخلاص للفصل. يُعد حمض الأوليك مذيبًا ممتازًا للزيوت الأخرى والأحماض الدهنية والمواد القابلة للذوبان في الزيت. يمكن استخدامه في صناعة الصابون ومواد التشحيم وعوامل التعويم، مثل المراهم والأوليات.
الاستخدامات:
يُعرّفها المعيار البريطاني GB 2760-96 بأنها مادة مساعدة في التصنيع. ويمكن استخدامها كعامل مضاد للرغوة، وعطر، ومادة رابطة، ومادة تشحيم.
يمكن استخدامه في صناعة الصابون ومواد التشحيم وعوامل التعويم والمراهم والأوليات، كما أنه مذيب ممتاز للأحماض الدهنية والمواد القابلة للذوبان في الزيت.
يمكن استخدامه للتلميع الدقيق للذهب والفضة والمعادن الثمينة الأخرى، وكذلك للتلميع في صناعة الطلاء الكهربائي.
يمكن استخدامه ككواشف تحليلية ومذيبات ومواد تشحيم وعوامل تعويم، ولكنه يُستخدم أيضًا في صناعة معالجة السكر.
حمض الأوليك مادة كيميائية عضوية خام، ويمكن إنتاج إستر حمض الأوليك المؤكسد بعد عملية الإيبوكسدة. يُستخدم كمُلدّن للبلاستيك، وفي إنتاج حمض الأزيليك بالأكسدة. وهو المادة الخام لراتنج البولي أميد. إضافةً إلى ذلك، يُستخدم حمض الأوليك كمستحلب للمبيدات، ومواد مساعدة في الطباعة والصباغة، ومذيبات صناعية، وعامل تعويم للمعادن، وعامل فصل. كما يُستخدم كمادة خام في صناعة ورق الكربون، والخرز الدائري، وورق الشمع للكتابة. وتُعدّ أنواع مختلفة من منتجات الأوليات مشتقات مهمة لحمض الأوليك. وبصفته كاشفًا كيميائيًا، يُستخدم كعينة مقارنة في التحليل الكروماتوغرافي، وفي البحوث البيوكيميائية، والكشف عن الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والكبريت وعناصر أخرى.
يمكن تطبيقه في الدراسات البيوكيميائية. ويمكنه تنشيط بروتين كيناز سي في خلايا الكبد.
فوائد:
حمض الأوليك هو حمض دهني موجود في الزيوت الحيوانية والنباتية. وهو دهون أحادية التشبع، يُعتقد عمومًا أنها مفيدة للصحة. في الواقع، يُعدّ حمض الأوليك الحمض الدهني الرئيسي في زيت الزيتون، إذ يُشكّل ما بين 55 و85 بالمئة من هذه المادة المهمة، والتي تُستخدم بكثرة في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وقد اشتهرت بخصائصها العلاجية منذ القدم. تدعم الدراسات الحديثة فكرة فوائد استهلاك زيت الزيتون، حيث تشير الأدلة إلى أن حمض الأوليك يُساعد على خفض مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة الضارة (LDL) في مجرى الدم، مع الحفاظ على مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة المفيدة (HDL) دون تغيير. كما يوجد حمض الأوليك بكميات كبيرة في زيوت الكانولا، وكبد سمك القد، وجوز الهند، وفول الصويا، واللوز، ويمكن الحصول عليه من مصادر متنوعة، قد يحتوي بعضها قريبًا على مستويات أعلى من هذا الحمض الدهني القيّم بفضل جهود المهندسين الوراثيين.
يوجد حمض الأوليك طبيعياً بكميات أكبر من أي حمض دهني آخر. وهو موجود على شكل جليسريدات في معظم الدهون والزيوت. ويمكن أن تؤدي التركيزات العالية من حمض الأوليك إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم. ويُستخدم في صناعة الأغذية لإنتاج الزبدة والأجبان الصناعية. كما يُستخدم أيضاً لإضفاء نكهة مميزة على المخبوزات والحلويات والآيس كريم والمشروبات الغازية.
بحسب الجمعية الأمريكية للسكري، يُعاني أكثر من 25 مليون أمريكي من داء السكري. إضافةً إلى ذلك، يُعاني 7 ملايين شخص من داء السكري دون تشخيص، بينما يُعاني 79 مليون آخرون من مقدمات السكري. في دراسة نُشرت في فبراير 2000 في المجلة الطبية "QJM"، وجد باحثون في أيرلندا أن الأنظمة الغذائية الغنية بحمض الأوليك تُحسّن مستوى سكر الدم الصائم، وحساسية الأنسولين، والدورة الدموية لدى المشاركين. يُشير انخفاض مستويات سكر الدم والأنسولين الصائم، إلى جانب تحسين تدفق الدم، إلى تحكم أفضل في داء السكري وتقليل خطر الإصابة بأمراض أخرى. بالنسبة لملايين الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بداء السكري ومقدمات السكري، قد يكون تناول الأطعمة الغنية بحمض الأوليك مفيدًا في السيطرة على المرض.