بيكربونات الصوديوم، الصيغة الجزيئية هي NAHCO₃، وهو مركب غير عضوي، مع مسحوق بلوري أبيض، لا رائحة، مالح، من السهل أن يذوب في الماء.تتحلل ببطء في الهواء الرطب أو الهواء الساخن، وتولد ثاني أكسيد الكربون، وتسخن حتى 270 درجة مئوية لتتحلل تمامًا.وعندما يكون حمضيًا، فإنه يتحلل بشدة وينتج ثاني أكسيد الكربون.
يستخدم بيكربونات الصوديوم على نطاق واسع في التحليل الكيميائي والتخليق غير العضوي والإنتاج الصناعي والإنتاج الزراعي وتربية الحيوانات.
الخصائص الفيزيائية:بيكربونات الصوديومعبارة عن بلورة بيضاء، أو بلورات أحادية غير شفافة هي بلورات طفيفة، وهي ليست لها رائحة، مالحة قليلاً وباردة، وقابلة للذوبان بسهولة في الماء والجلسرين، وغير قابلة للذوبان في الإيثانول.الذوبان في الماء هو 7.8 جم (18 درجة مئوية)، 16.0 جم (60 درجة مئوية)، الكثافة 2.20 جم/سم 3، النسبة 2.208، معامل الانكسار α: 1.465؛بيتا: 1.498؛γ: 1.504، الإنتروبيا القياسية 24.4J/(mol·K)، توليد الحرارة 229.3kj/mol، الحرارة المذابة 4.33kj/mol، والسعة الساخنة （Cp）20.89J/(mol·°C)(22°C) .
الخواص الكيميائية:
1. الحمضية والقلوية
المحلول المائي لبيكربونات الصوديوم قلوي ضعيف بسبب التحلل المائي: HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-، 0.8٪ قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول المائي هي 8.3.
2. تتفاعل مع الحمض
يمكن أن يتفاعل بيكربونات الصوديوم مع حمض، مثل بيكربونات الصوديوم وهيدروكلوريد: nahco3+HCL = NaCl+CO2 ↑+H2O.
3. رد الفعل على القلويات
يمكن أن تتفاعل بيكربونات الصوديوم مع القلويات.على سبيل المثال، تفاعل بيكربونات الصوديوم وهيدروكسيد الصوديوم: nahco3+naOh = Na2CO3+H2O؛وتفاعلات هيدروكسيد الكالسيوم، إذا كانت كمية بيكربونات الصوديوم الصوديوم كاملة، فهناك: 2NAHCO3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+NA2CO3+2H2O؛
إذا كان هناك كمية قليلة من بيكربونات الصوديوم فهناك: Nahco3+CA (OH) 2 = CACO3 ↓+Naoh+H2O.
4. رد الفعل على الملح
أ. بيكربونات الصوديوم يمكنها مضاعفة التحلل المائي مع كلوريد الألومنيوم وكلوريد الألومنيوم، وتوليد هيدروكسيد الألومنيوم، ملح الصوديوم وثاني أكسيد الكربون.
3AHCO3+AlCl3 = Al (OH) 3 ↓+3ACL+3CO2 ↑;3AHCO3+Al (CLO3) 3 = Al (OH) 3 ↓+3AClo3+3CO2 ↑.
ب. يمكن أن تتفاعل بيكربونات الصوديوم مع بعض محاليل الأملاح المعدنية مثل: 2HCO3-+Mg2+= CO2 ↑+MgCo3 ↓+H2O.
5. التحلل بالحرارة
طبيعة بيكربونات الصوديوم مستقرة عند درجة الحرارة، ومن السهل أن تتحلل.ويتحلل بسرعة عند درجة حرارة أعلى من 50 درجة مئوية. وعند درجة حرارة 270 درجة مئوية، يتم فقدان ثاني أكسيد الكربون بالكامل.لا يوجد أي تغيير في الهواء الجاف ويتحلل ببطء في الهواء الرطب.التحلل معادلة التفاعل: 2NAHCO3NA2CO3+CO2 ↑+H2O.
مجال التطبيق:
1. الاستخدام المختبري
بيكربونات الصوديوميستخدم ككواشف تحليلية ويستخدم أيضًا في التخليق غير العضوي.يمكن استخدامه لتحضير محلول منظم من كربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم.عند إضافة كمية صغيرة من الأحماض أو القلويات، فإنه يمكن الحفاظ على تركيز أيونات الهيدروجين دون تغييرات كبيرة، والتي يمكن أن تحافظ على قيمة الرقم الهيدروجيني للنظام مستقرة نسبيا.
2. الاستخدام الصناعي
يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم لإنتاج طفايات الحريق ذات الرقم الهيدروجيني وطفايات الحريق الرغوية، ويمكن استخدام بيكربونات الصوديوم في صناعة المطاط لإنتاج المطاط والإسفنج.يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم في الصناعة المعدنية كعامل ذوبان لصب سبائك الصلب.يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم في الصناعة الميكانيكية كمساعد في صب رمل الفولاذ المصبوب (السندويشات).يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم في صناعة الطباعة والصباغة كعامل تثبيت للألوان، ومخزن عازل للحمض القاعدي، وعامل معالجة خلفي لصبغ الأقمشة في طباعة الصبغ؛إضافة الصودا إلى الصباغة يمكن أن يمنع الشاش في الشاش.وقاية.
3. استخدام تجهيز الأغذية
في معالجة الأغذية، بيكربونات الصوديوم هي المادة السائبة الأكثر استخدامًا على نطاق واسع والتي تستخدم لإنتاج البسكويت والخبز.اللون أصفر-بني.وهو ثاني أكسيد الكربون الموجود في مشروبات الصودا؛يمكن أن يتم مزجه مع الشب إلى مسحوق قلوي مخمر، أو يمكن أن يتكون من السيتروم كحجر قلوي مدني؛ولكن أيضًا كعامل لحفظ الزبدة.يمكن استخدامه كعامل تلوين للفواكه والخضروات في معالجة الخضروات.إن إضافة حوالي 0.1% إلى 0.2% من بيكربونات الصوديوم عند غسل الفواكه والخضروات يمكن أن يثبت اللون الأخضر.عندما يتم استخدام بيكربونات الصوديوم كعامل معالجة للفواكه والخضروات، فإنه يمكن أن يزيد من قيمة الرقم الهيدروجيني للفواكه والخضروات عن طريق طهي الفواكه والخضروات، مما يمكن أن يزيد من قيمة الرقم الهيدروجيني للفواكه والخضروات، ويحسن مخزون الماء من البروتين، ويعزز التليين. من خلايا الأنسجة الغذائية، ويذيب مكونات الدواء القابض.بالإضافة إلى ذلك، هناك تأثير على حليب الماعز، حيث تبلغ كمية الاستخدام 0.001%~ 0.002%.
4. الزراعة وتربية الحيوان
بيكربونات الصوديوميمكن استخدامه للنقع الزراعي، كما يمكن أن يعوض النقص في محتوى اللايسين في العلف.بيكربونات الصوديوم القابلة للذوبان في كمية صغيرة من الماء أو تخلط في المركز لتغذية اللحم البقري (كمية مناسبة) لتعزيز نمو اللحم البقري.ويمكنه أيضًا زيادة إنتاج الحليب في أبقار الألبان بشكل كبير.
5. الاستخدام الطبي
يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم كمادة خام للأدوية، حيث تستخدم لعلاج فرط حمض المعدة، والتسمم بالأحماض الأيضية، ويمكن أيضًا أن تكون قلوية البول لمنع حصوات حمض اليوريك.كما يمكن أن يقلل من سمية الكلى لأدوية السلفا، ويمنع الهيموجلوبين من الترسب في الأنبوب الكلوي عند انحلال الدم الحاد، ويعالج الأعراض الناجمة عن فرط حمض المعدة؛الحقن في الوريد غير خاص بالتسمم الدوائي وتأثير العلاج.الصداع المستمر، فقدان الشهية، الغثيان، القيء، الخ.
ملاحظة التخزين والنقل: بيكربونات الصوديوم منتج غير خطير ولكن يجب منعه من الرطوبة.تخزينها في خزان التهوية الجافة.لا تخلط مع الحمض.يجب عدم خلط صودا الخبز الصالحة للأكل مع المواد السامة لمنع التلوث.
التعبئة: 25 كجم/كيس
وقت النشر: 17 مارس 2023