حمض الخليكيُعرف حمض الأسيتيك اختصارًا بـ ACOH، نسبةً إلى كونه المكون الرئيسي للخل، وهو أحد أهم الأحماض الدهنية. يوجد حمض الأسيتيك في الطبيعة بشكل حر في العديد من النباتات. صيغته الجزيئية CH3COOH. يعود تاريخ صناعة الخل واستخدامه إلى آلاف السنين. في الصين القديمة، استُخدم حمض الأسيتيك المركز بنجاح في صناعة الخل. طوّره ستال عام 1700. حمض الأسيتيك النقي سائل عديم اللون وله طعم لاذع. تبلغ درجة انصهاره 16.6 درجة مئوية، ودرجة غليانه 117.9 درجة مئوية، وكثافته النسبية 1.049 (20/4 درجة مئوية). يذوب في الماء والإيثانول والجلسرين والإيثر وكلوريد الكربون، ولا يذوب في الكربونات. يُصنع حمض الأسيتيك من صراصير الماء التي تتخثر على شكل ثلج، ويُعرف باسم حمض الأسيتيك المتجمد. حمض الأسيتيك مادة أكالة، وهو حمض عضوي ضعيف، ويمكن أن يُسبب تفاعلات أسترة مع الكحول.
الخصائص الكيميائية:حمض الخليكحمض الأسيتيك (AcOH) هو حمض كربوكسيلي أحادي الضعف، يتميز بخصائص الأحماض الكربوكسيلية. يتفاعل مع بعض المعادن وأكاسيدها وهيدروكسيداتها لتكوين أملاح. للأحماض الأسيتيك استخدامات عديدة وهامة. استُخدمت أسيتات الحديديك القاعدية [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] و[Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] وأسيتات الرصاص كمثبتات للألوان، بينما استُخدمت أسيتات الحديدوز في الطباعة. تمت عملية الأسترة بين حمض الأسيتيك والكحول، ويمكن إجراؤها أيضًا مع الهيدروكربونات غير المشبعة بوجود عامل مساعد. يمكن استبدال ذرة الهيدروجين ألفا بالهالوجينات، كما يمكن إدخال الفورمالديهايد، بوجود عامل مساعد، في تفاعل تكثيف الكحول والألدهيد. عند نترجة حمض النيتريك في حمض الأسيتيك، يمكن تحسين معدل النترجة. يتفاعل حمض الأسيتيك مع كلوريد البنزويل، مُنتجًا كلوريد الأسيتيل وحمض البنزويك. يُستخدم حمض الأسيتيك في إنتاج مشتقات هامة ومتنوعة، مثل أسيتات الميثيل، وإستر الإيثيل، وإستر البروبيل، وإستر البوتيل، وغيرها، كما يُعد مذيبًا ممتازًا في صناعة الطلاء والدهانات. يُستخدم أسيتات السليلوز، الناتج عن تفاعل أنهيدريد الأسيتيك مع السليلوز، في صناعة الأغشية، ودهانات الرش، وأنواع مختلفة من البلاستيك. يُمكن تحضير كربوكسي ميثيل السليلوز باستخدام حمض الكلورواسيتيك. يُعد فينيل الأسيتات، الناتج عن تفاعل حمض الأسيتيك مع الأسيتيلين، مادة خام هامة في تصنيع الأدوية، والأصباغ، والتوابل، بالإضافة إلى كونه مذيبًا هامًا في معالجة المطاط. يلعب حمض الأسيتيك دورًا هامًا في الإنتاج الصناعي والتخليق العضوي.
مجال التطبيق
الاستخدام الصناعي
1. حمض الخليكيُعدّ بولي إيثيلين إستر منتجًا كيميائيًا رئيسيًا، وهو من أهم الأحماض العضوية. يُستخدم بشكل أساسي في إنتاج الإيثيدين والإيثيل وأسيتات الإيثيل. يُمكن تصنيع بولي إيثيلين إستر على شكل أغشية ومواد لاصقة، كما يُستخدم كمادة خام في صناعة ألياف الفيلون الاصطناعية. يُمكن استخدام حمض إيثيل أسيتيك في صناعة الحرير الصناعي والأغشية الرقيقة.
٢. يُعدّ أسيتات الإيثيل الناتج عن الكحول منخفض الجودة مذيبًا ممتازًا ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة الدهانات. ولأن معظم المواد العضوية تذوب في حمض الأسيتيك، يُستخدم حمض الأسيتيك أيضًا كمذيب عضوي شائع (على سبيل المثال، في إنتاج حمض فينيل أسيتيك).
3. يمكن استخدام حمض الأسيتيك في بعض محاليل التخليل والتلميع، كمحلول منظم (مثل الجلفنة والطلاء الكيميائي بالنيكل) في محلول الحمض الضعيف، وإضافة مواد مضافة في محلول إلكتروليتي مطلي بالنيكل اللامع، وتخميل الزنك والكادميوم. يمكن للمحلول تحسين قوة ربط طبقة التخميل وغالبًا ما يستخدم لتنظيم درجة الحموضة للطلاء الحمضي الضعيف.
٤. يُستخدم في إنتاج أملاح المعادن، مثل المنغنيز والصوديوم والرصاص والألومنيوم والزنك والكوبالت وغيرها من المعادن، والتي تُستخدم على نطاق واسع كمحفزات، وفي صناعات صباغة الأقمشة ودباغة الجلود. حمض الفوريتيك الرصاصي هو كاشف عضوي اصطناعي (مثل حمض التترايتيك الرصاصي الذي يمكن استخدامه كمؤكسد قوي، ومصدر لأكسجين الأسيتيل، وفي تحضير مركبات الرصاص العضوية، وما إلى ذلك).
5. يمكن أيضًا استخدام حمض الأسيتيك ككواشف تحليلية، وفي التخليق العضوي، وفي تصنيع الأصباغ والأدوية.
استخدام الطعام
في صناعة الأغذية،حمض الخليكيُستخدم كعامل مُحمّض. عند استخدام مُنكّهات التوابل في صناعة الخل الصناعي، يُخفّف حمض الأسيتيك إلى 4-5%، وتُضاف إليه نكهات متنوعة. وهو رخيص الثمن. يُمكن استخدامه كعامل مُنكّه حمضي في التوابل المُركّبة. يُحضّر لاستخدامه في الخل، والعلب، والهلام، والجبن. كما يُمكن استخدامه في تركيب مُنكّهات التوابل بنسبة 0.1 إلى 0.3 غ/كغ.
التخزين والنقل
احتياطات التخزين: يُخزن في مستودع بارد وجيد التهوية. يُحفظ بعيدًا عن النار والحرارة. في فصل الشتاء، يجب الحفاظ على درجة حرارة التخزين أعلى من 16 درجة مئوية لمنع التصلب. يُحفظ الوعاء مغلقًا بإحكام. يجب تخزينه بشكل منفصل عن المؤكسدات والقلويات، ويُمنع خلطهما. تُستخدم تجهيزات إضاءة وتهوية مقاومة للانفجار. لا تستخدم المعدات والأدوات الميكانيكية التي قد تُسبب شررًا. يجب تجهيز منطقة التخزين بمعدات معالجة طارئة للتسرب ومواد تخزين مناسبة.
احتياطات النقل: سيتم شحن هذا المنتج بواسطة عربات صهريجية من الألومنيوم توفرها شركات الألومنيوم أثناء النقل بالسكك الحديدية، ويجب الحصول على موافقة الجهات المختصة قبل الشحن. يجب أن يتم النقل بالسكك الحديدية (بدون علب) وفقًا لقائمة تعبئة المواد الخطرة الواردة في "قواعد نقل المواد الخطرة" لوزارة السكك الحديدية. يجب أن تكون التعبئة كاملة والتحميل آمنًا. أثناء النقل، يجب التأكد من عدم وجود أي تسرب أو انهيار أو سقوط أو تلف في الحاوية. يجب أن تحتوي عربة الصهريج المستخدمة في النقل على سلسلة تأريض، ويمكن تركيب حاجز مثقوب في الصهريج لتقليل الكهرباء الساكنة الناتجة عن الصدمات. يُمنع منعًا باتًا خلط المنتج مع المؤكسدات والقلويات والمواد الكيميائية الغذائية. يجب أن يتبع النقل البري المسار المحدد، ويُمنع المرور بالمناطق السكنية والمناطق ذات الكثافة السكانية العالية.
تاريخ النشر: 23 مارس 2023