حمض الخليكيُعرف عادةً باسم ACOH، نسبةً إلى كونه المكون الرئيسي للخل، وهو أحد أهم الأحماض الدهنية. يوجد الشكل الحر في الطبيعة عمومًا في العديد من النباتات. CH3COOH الجزيئي. يعود تاريخ تخمير الخل واستخدامه إلى آلاف السنين. في الصين القديمة، تم تسجيله في الخل. لكن حمض الأسيتيك المركز كان كتابًا كيميائيًا ناجحًا طوره ستال عام 1700. حمض الأسيتيك النقي سائل عديم اللون وله طعم مزعج. درجة الانصهار 16.6 درجة مئوية، ونقطة الغليان 117.9 درجة مئوية، والكثافة النسبية 1.049 (20/4 درجة مئوية). قابل للذوبان في الماء والإيثانول والجلسرين والأثير وكلوريد الكربون؛ غير قابل للذوبان في الكربونيد. تتخثر صراصير الليل المائية الخالية من الماء في شكل جليدي، والمعروف باسم حمض الأسيتيك الجليدي. أكالة. إنه حمض ضعيف وعضوي، وحموضة الحمض، ويمكن أن يسبب تفاعلات استرة مع الكحول.
الخصائص الكيميائية:حمض الخليك(AcOH) حمض كربوكسيلي أحادي ضعيف. يتميز بخصائص الأحماض الكربوكسيلية. يتفاعل مع بعض المعادن وأكاسيدها وهيدروكسيداتها لتكوين الأملاح. للعديد من أحماض الأسيتيك استخدامات مهمة. استُخدم أسيتات الحديديك القاعدية [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] و[Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] وأسيتات الرصاص كمرسِّخ، واستُخدم أسيتات الحديدوز للطباعة. أُستر حمض الأسيتيك والكحول. يمكن أيضًا إجراء الأسترة باستخدام الهيدروكربونات غير المشبعة تحت تأثير المحفز. يمكن استبدال ألفا الهيدروجين بالهالوجينات؛ ويُضاف الفورمالديهايد تحت تأثير المحفز إلى خط إنتاج تكثيف ألدهيد الكحول في Chemicalbook. عند نترات حمض النيتريك في حمض الأسيتيك، يمكن تحسين معدل النترات. يمكن تكوين كلوريد البنزويل وكلوريد الأسيتيل وحمض البنزويك بالتفاعل معهما. يُستخدم حمض الأسيتيك لإنتاج مجموعة متنوعة من المشتقات المهمة، مثل أسيتات الميثيل، وإستر الإيثيل، وإستر البروبيل، وإستر البوتيل، وغيرها، وهو مذيب ممتاز في صناعة الطلاء. يُستخدم أسيتات السليلوز، الناتج عن تفاعل أنهيدريد الأسيتيك مع السليلوز، في صناعة الأغشية، ودهانات الرش، ومختلف أنواع البلاستيك. كما يُمكن تحضير كربوكسي ميثيل السليلوز باستخدام حمض الكلورو أسيتيك. يُعد أسيتات الفينيل الناتج عن حمض الأسيتيك والأسيتيلين مادة خام مهمة لتصنيع الأدوية والأصباغ والتوابل، بالإضافة إلى كونه مذيبًا مهمًا لمعالجة المطاط. يلعب حمض الأسيتيك دورًا هامًا في الإنتاج الصناعي والتركيب العضوي.
مجال التطبيق
الاستخدام الصناعي
1. حمض الخليكمنتج كيميائي كبير، وهو من أهم الأحماض العضوية. يُستخدم بشكل رئيسي لإنتاج الإيثيدين والإيثيل وأسيتات الإيثيل. يُمكن استخدام بولي إيثيل إستر في صناعة الأغشية والمواد اللاصقة، كما أنه مادة خام للألياف الصناعية. يُستخدم حمض إيثيل أسيتيك السليلوز في صناعة الحرير الصناعي وأغشية الأغشية.
٢. يُعدّ أسيتات الإيثيل المُكوّن من الكحول منخفض الجودة مُذيبًا ممتازًا، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة الدهانات. ولأن معظم المواد العضوية تُذيب حمض الأسيتيك، فإن حمض الأسيتيك يُستخدم أيضًا كمذيب عضوي شائع (على سبيل المثال، لإنتاج حمض فينيل).
3. يمكن استخدام حمض الأسيتيك في بعض المحاليل المخللة والمصقولة، كعامل منظم (مثل الجلفنة والطلاء الكيميائي بالنيكل) في محلول الحمض الضعيف، وإضافة مواد مضافة إلى إلكتروليت مطلي بالنيكل اللامع الهيمومينالي، وتثبيط الزنك والكادميوم. يمكن أن يحسن المحلول قوة ربط فيلم التثبيط وغالبًا ما يستخدم لتنظيم درجة حموضة الطلاء الحمضي الضعيف.
٤. يُستخدم في إنتاج أملاح المعادن، مثل المنغنيز والصوديوم والرصاص والألمنيوم والزنك والكوبالت ومعادن أخرى، والتي تُستخدم على نطاق واسع كمحفزات في صناعات صباغة الأقمشة ودباغة الجلود. يُعدّ حمض الفورتيك الرصاصي كاشفًا اصطناعيًا عضويًا (مثل حمض التترايتك الرصاصي، الذي يُمكن استخدامه كمؤكسد قوي، ومصدر لأكسجين الأسيتيل، وفي تحضير مركبات الرصاص العضوية، إلخ).
5. يمكن أيضًا استخدام حمض الأسيتيك كمواد تحليلية، والتوليف العضوي، والصبغة، وتوليف الأدوية.
استخدام الغذاء
في صناعة الأغذية،حمض الأسيتيكيُستخدم كعامل مُحمَّض. عند استخدام مُعطِّر وتوابل في صنع الخل الصناعي، يُخفَّف حمض الأسيتيك إلى 4-5%، وتُضاف إليه نكهات متنوعة. رخيص الثمن. كعامل مُنكِّه حمضي، يُمكن استخدامه في التوابل المُركَّبة. يُحضَّر باستخدام الخل، والعلب، والجيلي، والجبن. يُمكن أيضًا تحضير مُعطِّرات بتركيز 0.1 إلى 0.3 غ/كغ.
التخزين والنقل
احتياطات التخزين: يُحفظ في مستودع بارد وجيد التهوية. يُحفظ بعيدًا عن النار والحرارة. في فصل الشتاء، يجب أن تكون درجة حرارة التخزين أعلى من 16 درجة مئوية لمنع التصلب. يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق. يُخزن بشكل منفصل عن المؤكسد والقلوي، ويُمنع خلطه. يتم استخدام إضاءة وتهوية مقاومة للانفجار. يُمنع استخدام المعدات والأدوات الميكانيكية المعرضة للشرر. يجب تجهيز منطقة التخزين بمعدات معالجة طارئة للتسرب ومواد تخزين مناسبة.
احتياطات النقل: سيتم شحن هذا المنتج بواسطة عربات صهريجية من الألومنيوم توفرها شركات الألومنيوم أثناء النقل بالسكك الحديدية، ويجب الحصول على موافقة الجهات المعنية قبل الشحن. يجب أن يتم نقل البضائع غير المعلبة بالسكك الحديدية وفقًا لقائمة تعبئة البضائع الخطرة الواردة في "قواعد نقل البضائع الخطرة" الصادرة عن وزارة السكك الحديدية. يجب أن تكون التعبئة كاملة والتحميل آمنًا. أثناء النقل، تأكد من عدم تسرب الحاوية أو انهيارها أو سقوطها أو تلفها. يجب أن تكون عربة الخزان المستخدمة في النقل مزودة بسلسلة تأريض، ويمكن تركيب فاصل مثقوب في الحوض لتقليل الكهرباء الساكنة الناتجة عن الصدمات. يُمنع منعًا باتًا خلطها مع المواد المؤكسدة والقلويات والمواد الكيميائية الصالحة للأكل. يجب أن يتبع النقل البري المسار المحدد، وتجنب المناطق السكنية والمكتظة بالسكان.
وقت النشر: ٢٣ مارس ٢٠٢٣