الشركة المصنعة ذات السعر الجيد Xanthan Gum Industrial Grade CAS ： 11138-66-2

الشركة المصنعة جيدة السعر Xanthan Gum الصناعي CAS ： 11138-66-2 صورة مميزة

وصف قصير:

Xanthan Gum ، المعروف أيضًا باسم Hanseonggum ، هو نوع من السكاريد الميكروبي الذي ينتجه Xanthomnas Campestris مع الكربوهيدرات كمواد خام رئيسية (مثل نشا الذرة) من خلال هندسة التخمير. إنه يحتوي على ريولوجيا فريدة ، وقابلية للذوبان في الماء الجيد ، والاستقرار للتسخين والقاعدة الحمضية ، ولديها توافق جيد مع مجموعة متنوعة من الأملاح. بصفته عامل سماكة ، يمكن استخدام عامل التعليق ، المستحلب ، المثبت ، على نطاق واسع في الغذاء والبترول والطب وغيرها من أكثر من 20 صناعة ، وهو حاليًا أكبر مقياس إنتاج في العالم ، كما أن عديد السكاريد الميكروبي الذي يستخدم على نطاق واسع.

العلكة الزانثان هي مسحوق خفيف إلى أبيض متحرك ، رائحة كريهة قليلاً. قابل للذوبان في الماء البارد والساخن ، محلول محايد ، مقاوم للتجميد والذوبان ، غير قابل للذوبان في الإيثانول. تشتت المياه ، والاستحلاب في الغروية اللزجة المحببة مستقرة.

أرسل بريدًا إلكترونيًا إلينا

تفاصيل المنتج

علامات المنتج

صفات

1） مع زيادة معدل القص ، فإن الخواص الريولوجية النموذجية ، بسبب تدمير الشبكة الغروية ، تقلل من اللزوجة وتخفيف الغراء ، ولكن بمجرد أن تختفي قوة القص ، يمكن استعادة اللزوجة ، لذلك تحتوي على ضخ جيد ومعالجة الخصائص. باستخدام هذه الخاصية ، تتم إضافة صمغ الزانثان إلى السائل الذي يحتاج إلى سميك. ليس السائل سهل التدفق في عملية النقل فحسب ، بل يمكنه أيضًا التعافي إلى اللزوجة المطلوبة بعد أن لا يزال كذلك. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في صناعة المشروبات.

2） سائل اللزوجة العالي يحتوي على 2 ٪ ~ 3 ٪ من العلكة زانثان بتركيز منخفض ، مع اللزوجة حتى 3 ~ 7pa.s. لزوجتها العالية تجعلها لديها آفاق تطبيق واسعة ، ولكن في الوقت نفسه ، فإنها تجلب مشكلة في معالجة ما بعد الإنتاج. 0.1 ٪ كلوريد الصوديوم وغيرها من الأملاح غير المتنافرة و CA ، MG وغيرها من الأملاح ثنائية التكافؤ يمكن أن تقلل قليلاً من لزوجة محلول الغراء المنخفض أقل من 0.3 ٪ ، ولكن يمكن أن تزيد من لزوجة محلول الغراء مع تركيز أعلى.

3） لزوجة صمغ الزانثان المقاوم للحرارة لا يوجد تغيير تقريبًا في نطاق درجة حرارة واسعة نسبيًا (- 98 ~ 90 ℃). لم تتغير لزوجة الحل بشكل كبير حتى لو تم الاحتفاظ بها عند 130 ℃ لمدة 30 دقيقة ثم تبريدها. بعد عدة دورات تجميد ذوبان الجليد ، لم تتغير لزوجة الغراء. في وجود الملح ، يتمتع المحلول باستقرار حراري جيد. إذا تمت إضافة كمية صغيرة من المنحل بالكهرباء ، مثل 0.5 ٪ كلوريد الصوديوم ، في درجة حرارة عالية ، يمكن استقرار لزوجة محلول الغراء.

4） لزوجة الحل المائي المقاوم للحمض والقلوي زانثان هي مستقلة تقريبًا عن الرقم الهيدروجيني. هذه الخاصية الفريدة لا تملكها الأثخان الأخرى مثل Carboxymethyl Cellulose (CMC). إذا كان تركيز حمض inorganic في محلول الغراء مرتفعًا جدًا ، فسيكون محلول الغراء غير مستقر ؛ تحت درجة حرارة عالية ، سيحدث التحلل المائي للسكريات بواسطة الحمض ، مما سيؤدي إلى انخفاض لزوجة الغراء. إذا كان محتوى هيدروكسيد الصوديوم أكثر من 12 ٪ ، فسيتم إبطال صمغ الزانثان أو حتى ترسب. إذا كان تركيز كربونات الصوديوم أكثر من 5 ٪ ، فسيتم أيضًا تعبئة صمغ الزانثان.

5） يتمتع الهيكل العظمي المضاد للأنزيمي الزانثان بقدرة فريدة على عدم تحللها بواسطة الإنزيمات بسبب تأثير التدريع للسلاسل الجانبية.

6） يمكن خلط صمغ الزانثان المتوافق مع حلول مثخن الطعام الأكثر استخدامًا ، خاصة مع الجينات والنشا والكاراجينان والكراجينان. تزداد لزوجة الحل في شكل تراكب. إنه يظهر توافق جيد في الحلول المائية بأملاح مختلفة. ومع ذلك ، فإن أيونات المعادن عالية التكافؤ ودرجة الحموضة العالية ستجعلها غير مستقرة. يمكن لإضافة عامل التعقيد منع حدوث عدم التوافق.

7） قابلة للذوبان في زانثان قابلة للذوبان بسهولة في الماء وغير قابلة للذوبان في المذيبات القطبية مثل الكحول والكيتون. في مجموعة واسعة جدًا من درجة الحرارة ، درجة الحموضة وتركيز الملح ، من السهل حلها في الماء ، ويمكن تحضير محلولها المائي عند درجة حرارة الغرفة. عند التحريك ، يجب تقليل خلط الهواء. إذا تم خلط صمغ الزانثان مع بعض المواد الجافة مقدمًا ، مثل الملح والسكر والـ MSG ، وما إلى ذلك ، فسيتم ترميحه بكمية صغيرة من الماء ، وأخيراً تم خلطه بالماء ، فإن محلول الغراء المعدل له أداء أفضل. يمكن حلها في العديد من حلول الأحماض العضوية ، وأدائه مستقر.

8） قدرة تحمل 1 ٪ من محلول اللثة زانثان المشتت هو 5N/M2 ، وهو عامل تعليق ممتاز للمستحلب والمستحلب في إضافات الطعام.

9） للمياه التي تحتفظ بثة زانثان ، لها آثار جيدة للاحتفاظ بالمياه وحفظها على الطعام.

المرادفات ： اللثة زانثان ؛ غلوكومانان مايو ؛ جالاكتومانان ؛ Xanthangum ، FCC ؛ Xanthangum ، NF ؛ Xanthategum ؛ Xanthan Gummi ؛ Xanthan NF ، USP

CAS: 11138-66-2

EC رقم: 234-394-2

تطبيقات الدرجة الصناعية اللثة زانثان

1） في حفر صناعة البترول ، يمكن أن يحافظ محلول زانثان المائي من زانثان على لزوجة سائل الحفر القائم على الماء ويسيطر ، بينما في أجزاء الحفر الثابتة نسبيًا ، يمكن أن تحافظ على عالية اللزوجة ، والتي تلعب دورًا في منع انهيار حفرة البئر وتسهيل إزالة الحجر المكسر خارج البئر.

2） في صناعة المواد الغذائية ، إنه أفضل من المضافات الغذائية الحالية مثل الجيلاتين و CMC و علكة الأعشاب البحرية والبيكتين. إضافة 0.2 ٪ ~ 1 ٪ إلى العصير يجعل العصير لديه التصاق جيد وذوق جيد والتحكم في الاختراق والتدفق ؛ كمضاف للخبز ، يمكن أن يجعل الخبز مستقرًا وسلسًا وتوفير الوقت وخفض التكلفة ؛ يمكن أن يؤدي استخدام 0.25 ٪ في ملء الخبز ، وملء شطيرة الطعام ، وطلاء السكر إلى زيادة الذوق والنكهة ، ويجعل المنتج ناعمًا ، ويمتد مدة الصلاحية ، ويحسن ثبات المنتج إلى التدفئة والتجميد ؛ في منتجات الألبان ، يمكن أن تلعب إضافة 0.1 ٪ ～ 0.25 ٪ إلى الآيس كريم دورًا استقرارًا ممتازًا ؛ إنه يوفر التحكم الجيد في اللزوجة في الطعام المعلب ويمكن أن يحل محل جزء من النشا. يمكن أن يحل جزء واحد من صمغ زانثان محل 3-5 أجزاء من النشا. في الوقت نفسه ، تم استخدام صمغ زانثان على نطاق واسع في الحلوى والتوابل والطعام المجمد والأطعمة السائلة.

مواصفات الدرجة الصناعية اللثة زانثان

مُجَمَّع	مواصفة
مظهر	قبالة مسحوق التدفق الخالي من اللون الأبيض أو الأصفر الفاتح
اللزوجة	1600
نسبة شفافة	7.8
الرقم الهيدروجيني (حل 1 ٪)	5.5 ~ 8.0
الخسارة على التجفيف	≤15 ٪
رماد	≤16 ٪
حجم الجسيمات	200 شبكة